筑牢校园食安防线 护航师生健康

为切实保障校园食品安全，强化主体责任落实，淮北市实验高级中学于2025年4月8日在办公楼四楼召开2025年3月份食品安全月调度会。校长、食品安全总监、食品安全员及食堂经理参会，围绕食品安全全链条管理展开深入研讨与部署。

一、聚焦日常管控 严把细节整改

会上，两位食堂经理分别汇报近期工作情况。食堂经理重点汇报从业人员健康证100%持证上岗、每日晨检落实情况，并介绍春季食材进货查验流程，强调对米面油、肉类等大宗商品严格落实“三证一报告”核验制度，对蔬菜类实施农残进行检验。针对近期气温波动，两位食堂经理都提到已加强冷链食材温度监控，确保运输、存储全程温度达标，同时针对日管控中发现的排水沟局部堵塞、部分留样冰箱温度计灵敏度下降等问题，已组织专项整改，并整改到位。

二、强化风险预警 落实专项要求

食品安全员结合天气情况，强调随着天气转热需重点加强“三防”措施：检查食堂各入口防蝇帘、挡鼠板，每日闭餐后对操作间进行紫外线消杀；针对夏季食材易腐特点，要求各窗口严格执行“先进先出”原则，留样柜实行双人双锁管理。

食品安全总监指出，要严把验货关口，对配送车辆、食材外观进行现场抽检，严禁隔夜剩菜流入次日供餐；同时部署中考体育加试期间餐饮保障工作，要求制定营养菜单，并严格落实“人走地净”制度。

三、构建长效机制 压实管理责任

校长在总结讲话中系统部署食品安全管理体系：做好“三防”设施管理，注意虫害监测，实现24小时动态预警；完善食物中毒应急预案，定期开展全流程演练；推行“手机不入后厨”制度，所有工作人员手机专门利用储物柜存放；强化家长膳食委员会检查，定期不定期开展“四不两直”检查。

会议最后强调，食品安全是校园安全工作的重中之重，要求各部门以“零容忍”态度落实主体责任，用最严谨的标准、最严格的监管筑牢校园食品安全防线，为师生健康提供坚实保障。

一审：孙志辉   二审：邵志标  三审：汤道凤